Los ingredientes 2 kilos de mejillones, 12 dientes de ajo, ¼ de kilo de almendras tostadas y peladas, 6 tomates rojos, 4 huevos duros, un poco de aceite y sal.
Calentemos a fuego medio hasta que esté transparente la cebolla, añadimos el tomate pelado y cortado en trozos pequeños. Rehogamos 6-8 minutos. Incorporamos el arroz y el choco, dejamos 2-3 minutos sin parar de removerlo. Añadimos la carne de los langostinos y gambas. Agregamos los dos caldos.
1 cebolla. 4 diente de ajo. 150 ml de vino blanco seco. 4 tomates pequeños. Aceite de oliva virgen extra. Sal y pimienta negra recién molida (al gusto de cada casa) Perejil fresco picado. Ir al
Cuece las almejas en una olla con el vino blanco durante 3 o 4 minutos y resérvalas. Sofríe en una paellera el ajo, la cebolla y el pimiento picados de 10 a 15 minutos. Incorpora en la paellera las gambas y cocínalas junto a la verdura durante 3 o 4 minutos. Añade el tomate frito y déjalo al fuego un par de minutos.
Reservamos las almejas. Hecho el sofrito, incorporamos ahora a la cazuela los fideos, y mezclamos. Lo que se llama “marear” los fideos, durante un par de minutos, para que vayan absorbiendo el sabor de las verduras. Toca añadir el caldo de pescado o agua en su defecto. Para esta cantidad de fideos (350 gr.) echamos 2 vasos llenos, más el
Pela y pica la cebolla y el ajo, lava y corta en daditos los pimientos, ralla los tomates y limpia las almejas y los mejillones. Pon la paellera a calentar con un buen chorro de aceite de oliva
PdENA. 10 293 110 285 371 85 141 263 97
arroz con almejas y mejillones
